- 2 Kilo Weinblätter – frische 1 Woche in Salzwasser einlegen, dann Salz rausspülen, Gefrorene wie Eingelegte mit Wasser spülen, in gekochtem Wasser 1 Std. ruhen lassen
- 1 Kilo gewaschenen Reis – Rundkorn
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund grüne Minze
- 4 scharfe Peperoni
- 1 Paprika
- 5 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Tassen Öl
- 2 Stangen Granatapfelmelasse
- 5 Löffel Tomatenmark
Gewürze
- 1 Esslöffel Salz
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL getrocknete Minze
- 1 Zitronensaft
Boden des Topfes auslegen
- 2 große Kartoffeln in Scheiben für den Boden
Für die Dekoration
- 1 Granatapfel
- 2 Zitronen
Zubereitung
Reis waschen und in eine Schüssel geben.
Gemüsezwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika, Peperoni kleinhacken
und mit Tomatenmelasse in Öl schön anbraten.
Minze, Petersilie kleinhacken und unterheben – alles zum Reis geben.
Die Gewürze hinzufügen und vermischen.
Ein TL von der Mischung in die Weinblätter geben –die Adern zeigen zur Innenseite.
fest einwickeln, dabei die Seiten einschlagen.
Den Boden eines Topfes mit Kartoffelscheiben auslegen, weil ihre Stärke die Weinblätter zusammenhält.
Die gerollten Weinblätter dicht hinein stapeln, mit Salz und Zitronensaft begießen,
mit einem Teller abdecken, damit sie sich nicht ausdehnen können.
Mit kochendem Wasser und etwas Öl auffüllen, bis es fast bedeckt ist.
Mit Deckel 2 Stunden lang bei kleiner Flamme köcheln lassen
mit Zitronenscheiben und Granatapfel dekorieren